ＸＰからの移行だったので、Windows７のフォルダオプションの場所は迷いました…
フォルダにメニューないし！
というわけで、見つけ方ですが、コントロールパネル内にあります。

コントロールパネルはスタートメニューのなかにあります。（→側の固定メニューの下方）

で、フォルダオプション自体の探し方は２通り知ってる限りあって、

一つ目はコントロールパネルを開いて右上の検索ボックスに「フォルダー オプション」と打ち込みます
（伸ばし棒な無いと駄目なところ、スペースが空いてないと検索できないところがいやらしいです。）

二つ目はコントロールパネルから「デスクトップのカスタマイズ」をクリックすると、下の方にフォルダオプションが出てきます。

で、フォルダオプション？なんじゃろそれ？って方用にせつめいすると、
大体この項目を弄る方はファイルの拡張子を表示させたい、という方が多いと思います。
例えば「あの日の思い出」という写真のＪＰＧファイルがあるとして

「あの日の思い出」→「あの日の思い出.jpg」とかに表示を変えたいわけですね。

わかりやすいように。

で、ほかにはシングルクリックでフォルダやファイルを開けるようにする設定とか、別のフォルダを開くときに、新しいフォルダを作るか、そのまま同じウインドウで開くか、等を選べるわけです。
まあ、ウインドウ自体はｃｔｒを押しながら開くと、自動で新規フォルダになりますが